اول شي نقطع الطماطم إلى مربعات كبيرة ثم نضعها في الخلاط لو الخلاط ضعيف زود ماء قليل ثم نضع الخليط في مصفاه ناعمة ثم نضع الخليط في حلة على النار على درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم نهدي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ثم نقلب بسيط حتى يصبح مثل معجون طماطم ثم نضع ملعقة صغيرة ملح وتقلب ثم نضع نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ثم نضع نص ملعقة صغيرة ثوم بودر ثم نضع نص ملعقة صغيرة بصل بودر ثم نضع حبة قرنفل ثم نقلب

ثم نضع ثلث كوب سكر ثم نقلب ثم نضع ثلث كوب خل ثم نقلب ثم نضع ملعقة كبيرة ماء مذوب معها ربع ملعقة نشا ثم نقلب كيف تعرف إذا استوى نأخذ ملعقة صغيرة من الكاتشب الذي عملناه ونضعها في طبق ثم نقلبه إذا نزل ماء هو ليس استوى لو منزلش يبقى استوى ثم نطفي عليه ثم نتركه يبرد ثم نضعه في علبة ثم نضعها في الثلاجة 3 اسابيع وبالهناء والشفاء