Bakłażany pokroić na plastry o grubości ok. 3 cm. Posolić z obu stron. Zostawić na ok. 1 godz.

Po upływie czasu bakłażany osuszyć ręcznikiem i pokroić na paski. Opruszyc skrobią i smażyć na patelni ok. 10 min. Zdjąć z patelni.

Na tym samym oleju podsmażyć pokrojony czosnek i imbir.

W misce wymieszać sos sojowy, cukier, niepełna szklankę wody i 1 łyżkę skrobii. Wlać na patelnię. Gotować ok. 15 min stałe mieszając, aż zgęstnieje. Wrzucić bakłażany. Podawać np. z makaronem.