Karczek w sosie pieczarkowym

Name: Karczek w sosie pieczarkowym
Yield: 3 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g karczku; 3 łyżki mąki pełnoziarnistej typ 1850; Sól, pieprz; Liść laurowy 2 szt; Ziele angielskie 4 szt; Ziarenka pieprzu 6 szt; Pół czerwonej cebuli; Dobry olej rzepakowy; 1 marchew; 4 duże pieczarki; 500 ml wody; Śmietana kwaśna 18%

Monika @monikacharlote

Karczek w sosie pieczarkowym

Monika @monikacharlote

Zapisane

Drukuj

Składniki

2,5 h

3 porcji

500 gkarczku
3 łyżkimąki pełnoziarnistej typ 1850
Sól, pieprz
Liśćlaurowy 2 szt
Ziele angielskie 4 szt
Ziarenka pieprzu 6 szt
Pół czerwonej cebuli
Dobry olej rzepakowy
1marchew
4duże pieczarki
500 mlwody
Śmietana kwaśna 18%

Zapisane

Przygotowanie

2,5 h

1

Karczek myjemy osuszamy i kroimy na nie zagrube plastry. Solimy wg uznania i posypujemy pieprzem. Obtaczamy w mące.
2

Pieczarki obieramy kroimy na plastry to samo z marchewką. Cebulę kroimy bardzo drobniutko.
3

Cebulkę szklimy na 3 łyżkach oleju. Dodajemy na to mięso obsmazamy z dwóch stron. Następnie wsypujemy pieczarki i marchew. Chwilę przesmazamy.
4

Następnie wlewamy wodę dodajemy resztę przypraw i szczypty 3 soli i pieprzu. Przykrywamy i na bardzo małym ogniu dusimy 2 h do zmiekniecia mięska. Mieszając od czasu do czasu.
5

Pod koniec duszenia do osobnej miseczki dajemy parę łyżek wywaru z sosu do którego dajemy 3 łyżki śmietany i mieszamy energicznie hartując ją. Wlewamy do sosu mieszamy i jak się zagotuje to wyłączamy ogień. Gotowe. Ja podaję zazwyczaj z kaszą gryczaną i sałatka. Smacznego