يتم تجهيز تتبيلة وضع جميع مكونات التتبيلة وخلطها.

يتم اضافة صدور الدجاج الى التتبيلة وخلطها ووضعها في البراد لمدة ساعتين على الاقل (لتتشرب التتبيلة).

في هذه الاثناء، يتم غسل الخضار جيدا وتقطيعه ومن ثم وضع الملح والفلفل الاسود والاحمر.

يتم وضع الخضار فوق حوض الماء وتغطيته جيدا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة على الاقل.

لافضل نتيجه للشوي يتم وضع صدور الدجاج في البداية 2 دقيقتان في كل جهة حتى لا يلتصق ومن ثم 10 دقائق في كل جهة.