يحضر العجين بخلط السميد والماء والملح وعجنه بإضافة الماء تدريجيا يعني نعجنوه يابس ونزيدو الماء بالشوية حتى نتحصلو على عجينة مطلوقة ندهنوها بالزيت ونغطوها ونخلوها ترتاح.

من جهة أخرى نذوبو الشحم مع القليل من الزيت ونقطعو البصل قطع صغيرة ونحطوه يذبل ونزيدو عليه الفلفل الاخضر الحار مقطع

نوجدو الطاوة تاعنا تسخن نجيبو العجين نحلو بالحبة نحلوها بالزيت ولازم تكون رقيقة نحطوها طيب نقلبوها وندهنوها بشوي من الحشو ونزيدو نحلو وحدة نغطو الحشو ونقلبو وكي نقلبو نزيدو ندهنو بالحشو

طماطم مقطعة والملح التوابل وشوية طوماطيش مصبرة والهريسة ، طبعا الحار حسب الرغبة وقبل مانطفو عليها نقطعو الدبشة والمعدنوس نرميوهم على الخليط ونخلوها تبرد.نرجعو للعجين نديروه كويرات صغار ندهنوهم بالزيت ونخلوهم يرتاحو شوي.

نستمرو فالعملية حتان توصلي عدد الطبقات لي حبيتي وتنحيها وتستمري حتى يخلص العجين هي تكون حا رة والمحاجب عموما اكلة لجميع فصول السنة