A lisztet, a sót összekeverjük, a vizet fokozatosan adagoljuk hozzá.
Mivel forró, célszerű robotgépet használni, amíg kézmeleg hőmérsékletűre hűl.

10 percig pihentetjük

8 egyelő részre szedjük a tésztát, korongokat formázunk

Jól belisztezzük a korongokat, majd nyújtjuk. Elvileg kör alakúra, de nem probléma, ha nem pontos, majd a gyakorlás meghozza :)

A tawát felforrósítjuk, de csak annyira, hogy ne égessen

Ráhelyezzük zsiradék nélkül az első kinyújtott tésztát, néhány másodpercig sütjük, amíg kap egy kis "kérget" az alja, majd átfordítjuk, ezt az oldalt teljesen megsütjük. Ezután ha gáz főzőlapunk van, megfogjuk a rotit egy csipesszel és a másik oldalára fordítva, a nyílt láng fölé tartva hevítjük, amíg felfújódik. Elektromos főzőlapon a serpenyőben hagyva megfordítjuk és egy lapos kanállal finoman megnyomkodjuk. Ugyanúgy fel fog púposodni.

Tányérra tesszük és még forrón megkenjük egy kevés olívaolajjal, ghee-vel.
Letakarva tárolhatjuk, de frissen, melegen a legjobb :)