إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
ملعقتين من الزيت في مقلاة
- 2
ونضع البهارات الكاملة وهي عود قرفة هيل صحيح فلفل اسود وقرنفل وحبة لومي ونقلبهم حتى تتحمص البهارات
- 3
نضيف البصله الكبيرة المقطعه نية
- 4
نقلبهم حتى تذبل البصل قليل
- 5
نضيف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
وملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
وحبة فلفل أخضر حار ليس مقع ولا مهروس ونقلبهم قليل - 6
ونضيف الدجاج المقطع
- 7
نقلب الدجاج حتى يتشوح
- 8
نضع باقي البهارات المطحون فوق الدجاج ونقلبهم قليل
- 9
نضيف عليهم 3 ملاعق معجون طماطم ونقلبهم على النار
- 10
نضيف فوقهم 6 ملاعق لبن زبادي ونقلب حتى يتجانس وتكوَّن الايدام
- 11
ثم نضع ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء ونقلبهم قليلًا
- 12
ونضع ماء ساخن حتى ينغمر الدجاج تقريبًا ونقلبهم على النار
- 13
نغطي الدجاج ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثلاث أرباع استواء
- 14
ثم نضيع 3 حبات من البطاطس المقطع مكعبات ملاحظة أنا مكثرة بطاطس حتى تؤكل إيدام ونقلب قليل
- 15
ثم تترك على النار ونغطيهم حتى تستوي البطاطس
- 16
في قدر (طنجرة) آخر ماء يغلي ونضيف له ملعقتين كبار زيت
- 17
ونضيف ملعقة كبيرة ملح ورق الغار و هيل حبوب وقرنفل وفلفل أسود حبوب
- 18
ونضيف 3 أكواب الرز
ملاحظة: الرز منقوع لمدة 30 دقيقة بماء ساخن وملعقة ملح - 19
نسلق الرز لمدة 10 دقائق أو ثلاث ارباع الاستواء
- 20
وهكذا تمام ودرجة الإستواء ممتازة نصفيه ونرفعه من الوعاء هكذا أصبح جاهزًا
- 21
ونبدأ بتطبيق البرياني
أولًا نضع أول طبقة من نص كمية الرز المسلوق في أسفل القدر ونزعه - 22
ثم نضع من قطع الدجاج وقليل من البطاطس
- 23
ونضع القليل من المرق فوق كل قطعة
- 24
ثم نضع فوقهم القليل من البصل المقلي ورشة من الكزبرة الخضراء
- 25
ثم نضع الطبقة الثانية من الرز ونوزعه
- 26
ثم نضع الزعفران أو صبغة الزعفران مذوبة بقليل من الماء
- 27
ونوزعه خطوط لكي نحصل على رز ملون
- 28
وضع باقي الدجاج وقليل من البطاطس ولكن ليس كل البطاطس توضع مع الرز
- 29
ونضيف قليل من المرقة فوق كل قطعة
- 30
ونضع رشة من البصل المقلي فوق الدجاج
- 31
ورشة من الكزبرة الخضراء
- 32
ونغطيها ونتركها على النار هادية من 15 إلى 20 دقيقة
- 33
بعد ما تستوي تماماً ندخنها بقطعة فحم
- 34
طريقة تدخين الرز (نولع الفحم على النار نضع فنجان صغير مفروش بقصدير ونضع به الفحم وعلى الفحم القليل من الزيت)
- 35
نغطي القدر لمدة (10) دقائق حتى
- 36
وبالعافية
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)