A hagymákat finomra aprítjuk és zsíron elkezdjük dinsztelni, hozzáadunk 2 evőkanál sót és kb. 15 perc után 1 dl vizet hozzáadunk. Ezzel is kb. 15 percig főzzük, közben pótoljuk a vizet. 5 gerezd fokhagymát beledarabolunk, hozzáadjuk a felaprított paradicsomokat és paprikákat. Készre főzzük a lecsós alapot, majd krémesre turmixoljuk. Fűszerezzük a kakukkfűvel, borókabogyóval, szegfűborssal és tárkonnyal.

Hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük. Hozzáadjuk a zellert és belekeverünk 3 evőkanál pirospaprikát. Mikor a hús félig megpuhult hozzáadjuk a piros aranyat és még 1 evőkanál sót. Belezúzzuk a maradék fokhagymát és beletesszük a babérleveleket. Mikor a hús majdnem teljesen megpuhult, mehet bele a maradék pirospaprika és a vörösbor.

Készre főzzük. Jó étvágyat!