Kimérjük a liszteket, belemorzsoljuk az élesztőt és a cukrot. Hozzáadjuk a sót és a meleg vizet, és összeállítjuk a tésztát. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és robotgéppel kidagasztjuk.

Egy sima felületre (konyhapult) olajat öntünk, kiborítjuk a tésztát rá, átforgatjuk az olajon, és 6-8 gombócra osztjuk.

Olajos kézzel kifliket formázunk, szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.

Lespricceljük meleg vízzel, majd folpackkal és frottír törölközővel letakarjuk, és megkelesztjük őket. Szobahőmérsékleten 1, 5 óra is lehet, 35 fokon 45-50 perc. Olyan nagyra kelnek, hogy majdnem egymáshoz érnek.

A sütőt 200 fokra melegítjük, és beteszünk egy üres lábast, vagy kis tepsit felforrósodni. Amikor betesszük a kifliket, egy deciliter vizet öntsünk a felforrósodott edénybe. Vigyázzunk a kicsapó gőzre, gyorsan csukjuk rá a sütő ajtót! Ettől a kiflik még kicsit nőni fognak. 20-25 perc alatt süssük ropogósra!