اولا : نغسل لحم الذبيحة و نظفه
ننزل اللحم للقدر و نصب عليه ماء
فلتر يميل الى بروده نغطي عليه و
نتركه يغلي اول ما يطلع الريم
نشيله و نضيف البهارات الحب
( هيل-قرنفل - اعواد قرفة - ورق غار
-لومي ) فلفل رومي + بصل قطع
كبيره و نتركه يغلي حتى يستوي لحم

بعد مايستوي لحم ناخذ من مرقة
اللحم و نسوي الرز بعد ما نصفي
مرقه من البهارات الحب و بصل و
الفلفل نصب مرق في قدر و نزل
عليها الرز و نشوف ملح اذا مضبوط
نشوف اذا مناسب كمية مرق او لا
تقريبا يكون مقدار ٢ سنتيمتر يكون
واضح رز نضيف بهارات حب هيل و
قرنفل و قرفه و فلفل 🌶 احمر حار
ونتركه على نار عاليه حتى يشرب رز
مرق و ينشف من سطح نضيف
زبيب في طرف او الوسط في مكان
واحد حتى يسهل شيله نضيف
ملعقة الى ملعقتين ماء كادي ثم
نغطي القدر بالقصدير ثم نغطيه و
نتركه ١٥ دقيقة

نرجع للحم نسوي خلطة للحم عباره
عن بصل - ثوم - كزبرة خضراء -
طماطم - كركم - بهارات -ملح في
خلاط ثم في قدر حتى تتسبك ثم
تصب على لحم ذبيحه و تقلب بها و
تدخل للفرن لتحمير الذبيحه او
مايحتاج ادخاله للفرن

الخضار ناخذ من مرق لحم و تسلق
الخضار مع اضفت ملح

طيور الدخل : توضع في الكاتم و
تحمس لمده عشرة دقايق ثم
يضاف ايه بصل كثير و تقلب ثم
بهارات و الملح ثم يقفل عليها كاتم
خمس دقايق الى سبع دقايق ثم
يجمل بها صحن او تاكل مع خبز

الكبدة : توضع في مقلاة على نار
عاليه و تحمس و يرش عليها الملح
فقط ثم تقدم