Olajon pirítsd meg a lisztet halvány barnára. Víz hozzáadásával keverd el csomómentesen a rántást. Majd add hozzá az apróra vágott sárgarépát és hagymát.

Öntsd fel vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és a fűszereket, majd főzzük 15-20 percet, hogy a répa megpuhuljon. Utána hozzáadjuk az apróra vágott brokkolit (törzs részét is!). Végül a tejszínt.

Miután felforr a leves hozzáadjuk a reszelt sajtot és folyamatosan keverjük hogy felolvadjon a sajt. Forrás után lekapcsolhatjuk a tűzhelyet, nehogy leégjen a sajt.