3 ek liszt, 200 ml meleg víz és az élesztőt összekeverjük és hagyjuk kb. 30 percig felfuttni. A többi hozzávalót összekeverjük, végül a felfutott élesztős vizet is hozzáadjuk és tésztát gyúrunk belőle. Zárt edényben 1, 5 órát kelesztjük. Ezt követően alaposan átgyúrjuk és kenyeret formázva egy jénaiba tesszük, lefedjük és újabb 45 percig kelesztjük.

Ha megkelt bevágjuk 3 helyen és bespricceljük vízzel a kenyeret és a jénai fedőjének a belsejét is. Előmelegített 220 fokos hőlégkeverős gőzsütésen 45 percig sütjük. Ha kész, rácsra tesszük és vízzel lespricceljük a kenyeret. Ha kihűlt megesszük :)