Első lépés a dió karamellizálása. A kristálycukrot egy serpenyőben felolvasztom, majd a mézet is hozzáadom. Amikor barna, karamell színű lesz, hozzáadom a dió darabokat. Óvatosan megrázogatom a serpenyőt, hogy minden darab vékony karamell réteget kapjon. Ekkor egy vajjal kikent lapos tányérra szedem egy szűrőkanállal, és hagyom kihűlni.

Kihűlés után durvára darabolom egy éles késsel. Közben az almákat meghámozom, és a magháztól megszabadítva, kisebb kockákra darabolom. Serpenyőbe szórom, 1-2 evőkanál vízzel megpárolom, miközben a cukrokat és a fahéjat is hozzáadom. 1 csapott evőkanál étkezési keményítőt kevés vízzel kikeverek, és a már megpárolódott almakockákra öntöm. Vigyázok, hogy ne főjön szét az alma, ezért egy-két kavarás után elzárom alatta a tüzet, és hagyom hűlni.

A leveles tésztát kicsomagolom, és nyújtok rajta egy keveset, majd akkora darabokra vágom, amekkora a szendvics sütőbe éppen befér. Ez egyébként 4 db tészta lesz. Vékonyan megkenem puha vajjal, vagy margarinnal, és a megkent felülettel lefelé, beterítem a felmelegedett sütőbe. Egy-egy evőkanálnyi tölteléket teszek rá, majd befedem egy másik darab tésztával, melynek a megkent része most felülről érintkezik a forró sütővel. kb. 7-10 percig hagyom, hogy szép pirosra süljön.

Ekkor egy vágódeszkára átemelem, és 4 darabra osztom. Egy tányérra kettő jut ebből a finomságból, melyet karamellizált dióval megszórt vanília fagylalttal kínálok. Könnyű, finom, és gyorsan elkészülő desszert.