સૌપ્રથમ આખા મરી અને આખા ધાણાને શેકીને ઠંડા પડે પછી અધકચરા પીસી લો.

હવે દહીંમાં બધા મસાલા એડ કરો. પેલા મરી અને ધાણા એડ કરો. ખાંડ એડ કરો અને ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં તેલનું મોણ એડ કરો. બંને લોટ એડ કરી લોટ બાંધી લો. 15 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો. જરૂર પડે તો બે ચમચી જેટલું પાણી એડ કરો.(ઢાંકીને રાખવાથી મસાલા બધા બરાબર લોટમાં મિક્સ થઈ જશે.)

હવે બાંધેલા લોટ માં ચપટી બેકિંગ સોડાને પાણીમાં ઓગાળી એડ કરી બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેને હાથેથી લાંબી-લાંબી વડીનો શેપ આપી તૈયાર કરો. અથવા પોલીથીન (બેગમાં ભરતા પહેલા બેગને થોડો તેલવાળો હાથ લગાવવો.)બેગમાં ભરી મનગમતી સાઈઝનો હોલ કરી અને ગરમ તેલમાં વળી પાળી ધીમા ગેસ પર તળી લો.(વડી ને એકદમ ધીમા ગેસ પર 10 મિનિટ તળાતા લાગસે.)

તૈયાર છે ફૂલવાડી તેને ઠંડી થાય એટલે એરટાઈપ માં ભરી લો. ઈચ્છા થાય ત્યારે ચ્હા સાથે અથવા એમ જ સર્વ કરો.