Prendemos el horno y dejamos precalentar. Es tan rápido esto que el primer paso es ese! En un bowl colocamos los huevos, aceite, leche y vainilla, mezclamos bien.

Agregamos azúcar, harina y polvo de hornear. Mezclamos, por último agregamos el coco. Pienso que podría haberle puesto más.

En los moldes coloqué papel aluminio, no es necesario poner nada más, ni manteca, ni aceite, porque no se pega. Es importante usarlo con el brillo hacia la mezcla. Puse el horno que ya estaba precalentado a fuego medio (tengo a gas) y dejé cocinar 40 minutos antes de abrir el horno. Importante pinchar para ver si está cocido.

La mesa del encuentro estaba increíble, porque los sabores demostraban el cariño de todos por conocer y reencontrarnos. Estoy muy feliz.