أولًا: نضع السمنة البقري بحرارة الغرفة يجب ان تكون مثل اللبنة

ثانيًا: نضيف الخميرة ،البيكربونات الصوديوم ، الحليب ، والسكر ونخلطهم جيدا لمدة ١٠ دقائق الى ان يصبح قوامها كريمي

ثالثًا: ثم نضيف السميد الخشن والدقيق وتخلطهم جيدًا.. بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج ونخلط حسب نوع السميد ممكن يحتاج اقل او اكثر من الماء الى ان يصبح قوامها متماسك قليلًا ثم نتركها ترتاح لمدة ١٠-٣٠ دقيقة

رابعًا: لتحضير القشطة. اولا نضع الحليب على النار الى ان يبدأ بالغلي نضع الليمون ليفصل نهائيا ونصفيه جيدا. ثم نضع الحليب والماء والسكر في قدر اخر والنشا والكريمة الطبخ نخلطهم جيدا الى ان تتماسك ممكن اضافة او تقليل النشاء حسب نوعها ثم نخلط القشطة يلي عملناها بالاول مع الثانية ونتركها لتبرد

خامسا: نأتي بورق النايلون او زبدة ونقصها على مقاس الصينية بشكل دائري ونقسم العجينة الى قسمين متساويتين. نفرد القسم الاول في الصينية ثم نضيف من الاعلى الفستق الحلبي المطحون ثم نضع القشطة المطبوخة في داخلها ونعلي الحرف لكي لا تحترق القشطة ونرقق العجين لكي لا تصبح سميكة ثم بعد ذلك نضيف الفستق الحلبي فوق القشطة
وعلى ورق الزبدة نفرد القسم الاخر من العجينة على شكل دائري ثم نضعها فوق القشطة.