सबसे पहले आलू को अच्छे से धो ले।और सूखा लेे।

उसके बाद आलू को छील लें।और बारीक काट ले या चिप्स की मशीन से आलू को काट ले।

अब एक भगोनी में पानी उबाल लें।आलू पूरे पानी में डूब जाने चाहिए।गैस की आंच मीडियम रखे।

अब आलू को उबलने दे।और बार बार चलाते रहे।अब थोड़ी देर बाद देखे की आलू थोड़े गल जाने चाहिए ज्यादा नहीं गलाने।बस हल्के से दबाने से टूट जाए इतने उबले।

अब एक झारी की सहायता से आलू को एक छलनी में निकाल ले जिससे सारा पानी निकल जाए।अब थोड़ी देर सूखने दे ।एक साड़ी या काॅटन का कपड़े पर इन आलू को सूखा दे।

और जब बिल्कुल सुख जाए तब निकाल कर तेल को अच्छे से गर्म करके तल लेे।

अब एक प्लेट में निकाल कर इसमें काली मिर्च,लाल मिर्च,सेंधा नमक डालकर खाएं।