Primero hacer el arroz, en mi caso lo reutiliza el arroz que me sobró de una comida anterior, sofritar morrón y cebolla a su vez cuando se esta sofritando rallar la zanahoria y añadir a la cebolla y morro para saltearla

Batir los huevos y unir con el arroz, en la mezcla incorporar el morrón, cebolla y zanahoria, calentar un chorrito de aceite en un sartén pequeño y poner allí la mezcla, darla vuelta y cocinar ambos lados(a mí me salieron 3 tortillas individuales)