यह सब्जी हम बहुत ही साधारण तरीके से बनाएंगे इसलिए मैंने इसमें ज्यादा मसालों का उपयोग नहीं किया है यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है इसलिए एक बार जरूर बना कर खाएं

सबसे पहले मटर को हल्का सा पानी में उबाल लेंगे और पनीर को कद्दूकस कर लेंगे आप चाहे तो पनीर को अपने हाथों से भी मसाला सकते हैं

एक कढ़ाई में देसी घी डालकर गर्म करेंगे अब जीरा डालेंगे अब बारी कटा प्याज़ और अदरक व हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने पर उसने टमाटर डाल देंगे

टमाटर डालने के बाद इसमें नमक मिर्च हल्दी पाउडर व धनिया पाउडर डालकर तब तक पक्का आएंगे जब तक मसाले अपना तेल नहीं छोड़ देते

अब इसमें उबले हुए मटर और पनीर डालकर अच्छे से मिला लेंगे थोड़ा सा पानी डालेंगे

मध्यम आंच पर ढक्कन 5 से 6 मिनट तक सब्जी को पकने देंगे

सब्जी को देखेंगे की सारा पानी सूख गया है अगर कुछ पानी रहता है तो गैस को तेज करके मटर पनीर की भुर्जी तैयार कर देंगे

इस सब्जी को पराठे रोटी या पूरी के साथ में खाएं

यह एक सेहतमंद मटर पनीर की भुर्जी है जो किसी भी बीमारी में नुकसान नहीं करती है