Csalamádé télire tartósító nélkül

Name: Csalamádé télire tartósító nélkül
Yield: 6 ü.
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg fejes káposzta; 1 kg szabadon választott zöldségek (paprika, sárgarépa, zeller, karalábé....); 1 kg uborka; 0,5 kg vörös hagyma; 400 g kristálycukor (vagy 380 g gyümölcscukor); 200 ml 10 %-os ecet; 70 g só; 9 g borkén; 6 g citromsav; 3 babérlevél; 8 g szemes bors

Illés Margit @IllesMargit

Göd

Nem győzőm készíteni télen, nyáron, bármikor. Családom minden tagja nagyon szereti. A cukor mennyiségétől nem kell megijedni, az üvegekbe csak kevés lé kerül, nem kötelező meginni, habár nagyon finom.

Olvass tovább

Csalamádé télire tartósító nélkül

Illés Margit @IllesMargit

Göd

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

szeletelés 2 óra

6 ü.

2 kgfejes káposzta
1 kgszabadon választott zöldségek (paprika, sárgarépa, zeller, karalábé....)
1 kguborka
0,5 kgvörös hagyma
400 gkristálycukor (vagy 380 g gyümölcscukor)
200 ml10 %-os ecet
70 gsó
9 gborkén
6 gcitromsav
3babérlevél
8 gszemes bors

Mentve

Elkészítés

szeletelés 2 óra

1

A zöldség félék - tisztítva, aprítva - összesen 4,5 kg, az összetételén szoktam változtatni, én szeretem szép színesre elkészíteni, ezért kerül bele piros színű kápia paprika, sárgarépa is. Ha csípősen szeretnénk, mehet bele csípős hegyes paprika. A fűszer hozzávalók 4,5 kg mennyiséghez valók, ha több, vagy kevesebb a zöldség, arányosan csökkenteni vagy növelni kell a fűszerek mennyiségét. A zöldségeket megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük.
2

A fűszereket, ecetet, cukrot egyenletesen rászórjuk a tetejére, majd alaposan összekeverjük. Állni hagyjuk 8 órát, de az sem baj, ha másnapig. Levet fog ereszteni, közben néhányszor keverjük meg. Tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük jó szorosan, levével felöntjük, és lezárjuk. Azonnal fogyasztható, de 1 évig biztosan eláll,