A mikróban megmelegítjük, de csak langyosra a vizet és a tejet - összeöntve.
Egy kis edénybe veszünk ki belőle 50 ml-t, ebbe tesszük az élesztőt és a kristálycukrot. Felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet átszitáljuk, benne a sóval. A többi tejes vízbe beletesszük a tojást és az étolajat. Hozzáadjuk a liszthez a felfuttatott élesztőt is. Összekeverjük a tésztát és 10 percig állni hagyjuk. Ezután kidolgozzuk a tésztát kézzel vagy géppel. A kidolgozott tésztát megszórjuk liszttel a tálban és várjuk, amíg a tészta a kétszeresére dagad. Kb. 1 órát jelent.

A megkelt tésztát 2 részre osztjuk, knédlit formálunk belőle. 10-15 percig pihentetjük. 15-20 perc is lehet.
Addig elkészítünk 1 edényt vízzel, amibe beletesszük a párolóbetétet. Az edénybe kb. 2 dl vizet teszünk. A párolóbetétre sütőpapírt teszünk.

Amikor a víz forr, beletesszük a knédlit. Rátesszük a fedőt. 20 percig pároljuk, nem szabad levenni a fedőt. 20 perc után levesszük a fedőt és megszúrjuk hurkapálcikával a knédlit még a párolóbetéten.

Ha rögtön esszük, nem kenjük meg étolajjal. Csak azokat kenjük meg, amiket később eszünk meg.