बेसन में दही, नमक, शक्कर, नींबू का रस, हींग, 2 टेबलस्पून तेल व हल्दी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
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15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून पानी डालकर गरम करें.

उबलने पर सोडा बाईकार्बोनेट डालें और तैयार किए हुए मिश्रण में डालें.

चिकनाई लगे बर्तन में मिश्रण उड़ेलकर भाप से पका लें, ठंडा करके शक्कर का पानी डालें

छोटे-छोटे आकार में काट लें, ढोकले के दो टुकड़ों के बीच एक पनीर स्लाइस रखें.

एक पैन में तेल गरम करें, राई, हरी व लाल मिर्च डालकर छौंक तैयार करें और