चटपटी आलू गोभी की सब्जी (chatpati aloo gobi ki sabzi recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले फूलगोभी के फूल को अलग-अलग तोड़ कर उसको अच्छे से धो कर साफ़ कर लेंगे फिर गैस पर मध्यम आंच करके कढ़ाई रखेंगे और उसमें 1 चम्मच सरसों तेल डालकर उसको गर्म होने देंगे। तेल के गर्म होने पर गोभी को उसमें डाल देंगे फिर थोड़ा सा नमक और हल्दी पाउडर डालकर गोभी को ढंक करके अच्छे से भून लेंगे। गोभी के भून जाने के बाद उसको एक प्लेट में निकाल कर एक साइड रख लेंगे।
- 2
अब कढ़ाई में फिर से 1 चम्मच सरसों तेल डालकर उसको गर्म होने रख देंगे जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें तेजपत्ता डालकर उसको चटकने देंगे। अब आलू और प्याज़ को गर्म तेल में डालेंगे। फिर उसमें हल्दी पाउडर और नमक डाल कर उसको मिक्स करके भून लेंगे और फिर उसको ढंक कर लगभग 2 मिनट तक भून लेंगे। 2 मिनट बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करके भून लेंगे
- 3
जब आलू अच्छे से भून कर मुलायम हो जाए तब उसमें लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला और गरम मसाला डालकर सब्जी को मसाला के अच्छे से पक जाने तक भून लेंगे। जब मसाला अच्छे से भून जाए तब उसमें उबले हुए मटर डालकर 1 मिनट तक भून लेंगे उसके बाद उसमें भूनी हुई गोभी भी डालकर मिक्स करके 1 मिनट तक भून लेंगे।
- 4
अब सब्जी अच्छे से भून जाने के बाद उसमें पानी डालकर सब्जी को कम आंच पर लगभग 5 मिनट तक ढंक कर पकने देंगे। 5 मिनट के बाद गैस बंद कर लेंगे फिर सब्जी के ऊपर 1 छोटी चम्मच देसी घी और धानिया पत्ती डाल देंगे।
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अब हमारी फूलगोभी आलू की सब्जी बनकर तैयार है अब आप इसे गर्मा-गर्म रोटी, पराठा, कचौड़ी या फिर अपने मनचाहे चीज़ों के साथ परोसिए और इस फूलगोभी की सब्जी का लुफ्त उठाईए।
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