સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો પછી તેમાં જીરુ નાખો. પછી હીંગ, લસણ ની ચટણી, ધાણા જીરુ, હળદર, મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખો.

હવે ૧ મીનીટ રેહવા દો પછી તેમાં દહીં નાખી દો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે દહીં તિખારી તૈયાર છે. આ કાઠીયાવાડી થાળીમાં પીરસાતી જ હોય છે. લીલા ધાણા ભભરાવી સર્વ કરો.