نقوم بفصل البياض عن الصفار

نضع البياض في زبديه ونبدا بالخفق بالمضرب الكهربائي الى ان تظهر فقاعات بعدها نقوم باضافه السكر تدريجيا الى ان ان نحصل على المرينغ (يصبح الخليط ثقيل كقوام الكريمة) وعندما نقوم بقلب الزبديه راسا على عقب يظل الخليط في مكانه ولا يتحرك

نقوم باضافه الصفار ونقلب باليد فقط بحركه دائريه من اسفل الا اعلى، نقوم باضافه الفانيلا والباكنج بودر والدقيق المنخول تدريجيا مع التقليب، نضيف الكاكاو المنخول واللون الاحمر الى ان نحصل على لون احمر غامق

يصب الخليط على صينيه دائريه مرتفعه مقاس ٢٢سم يوضع في فرن على حراره ١٨٠من اسفل فقط، تحتاج ٤٥دقيقه في الفرن

بعد ان تخرج من الفرن نتركها تبرد تماما حتى نقوم بتقطيعها وحشوها وتزينها