متبل الباذنجان

Name: متبل الباذنجان
Cuisine: لبنانية
Ingredients: حبة باذنجان; سن ثوم; عصير نصف حامضة; ملعقتين طحينة; ملعقة لبن; رشة ملح

المكوّنات

1

على الغاز وعلى نار هادئة نقوم بشوي حبة الباذنجان مع التقليب المستمر
2

في هذه الأثناء، نهرس سن الثوم مع الملح في وعاء
3

نضيف فوقه الطحينة وعصير الحامض وملعقة اللبن ونمزجهم جيداً
4

بعد شوي حبة الباذنجان نتركها قليلاً حتى تبرد ثم نقوم بازالة محتواها بواسطة الملعقة حتى نتجنب ان يختلط بالقشور المحروقة
5

نقوم بفرم الباذنجان المشوي جيداً او طحنه حسب الرغبة
6

ونضيفه فوق المزيج المحضر سابقاً
7

يسكب في صحون ويُزيَّن بحبات الرمان