A búzadarát a liszttel és a tejjel elkeverem. Állni hagyom bő 1 órát. (a dara tudja szívni magába a nedvességet)

A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a porcukorral és citromlével kikeverem. A fehérjét kemény habbá verem robotgéppel.

A darához keverem a sárgás masszát. Majd óvatosan adagokban a fehérjét is beleforgatom fakanállal.

Nekem ez az adag kettő részletben süthető ki kényelmesen. Nagyobb serpenyőben a vaj felét felolvasztom és rákanalom a fele adag tésztát. Közepes lángon sütöm és időnként fa lapáttal forgatgatom. Akkor van kész mikor már morzsálódik és szépen átsül mindenütt.