1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk hozzáadjuk a porcukrot, a fűszerkeveréket, a felfutott élesztőt, a tojásokat, a vajat, a tejet, majd alaposan megdagasztjuk a tésztát, ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a vajat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a rumot, a citromhéját, a tojásfehérjét és a diót.
Egy nagyobb kuglófformát kivajazunk és behintjük liszttel.

Ha a tészta megkelt, deszkára borítjuk és kb. 50 * 30 cm - es téglalap alakúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a diós krémet és felcsavarjuk, mint a bejglit. A két végét összecsípjük, a formába helyezzük és 30 percig még kelesztjük.
170 °C - ra melegített sütőben, kb. 60 perc alatt készre sütjük. Ha a kuglóf megsült, a formában hagyjuk még 10 percig, majd rácsra borítva kihűtjük. Porcukorral meghintve, felszeletelve kínáljuk.