Ayam Saus Gochujang ala Korea

Name: Ayam Saus Gochujang ala Korea
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam, potong dadu; 1 butir telur ayam; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 sdt minyak wijen; 16 sdm tepung terigu; 8 sdm tepung maizena; 2 sdm kecap asin (saya pakai kikkoman); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk; Secukupnya minyak untuk menggoreng; 3 sdm saus gochujang (saya merek Kikkoman); 1 sdm mirin (bisa diganti 1sdm madu); 1 sdm saus tiram (saya merek Lee Kum Kee); 1 sdt kecap ikan; Secukupnya bubuk cabai

Aisyah Sadikin @aisyahmaulana

Ayam Saus Gochujang ala Korea

Aisyah Sadikin @aisyahmaulana

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam crispy
500 grdada ayam, potong dadu
1 butirtelur ayam
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 sdtminyak wijen
16 sdmtepung terigu
8 sdmtepung maizena
2 sdmkecap asin (saya pakai kikkoman)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam bubuk
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bahan saus
3 sdmsaus gochujang (saya merek Kikkoman)
1 sdmmirin (bisa diganti 1sdm madu)
1 sdmsaus tiram (saya merek Lee Kum Kee)
1 sdtkecap ikan
Secukupnyabubuk cabai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi (bawang putih dan jahe yang dihaluskan + kecap asin + minyak wijen + telur) selama 30 menit, lalu tambahkan 3 sdm maizena dan 6 sdm tepung terigu ke dalam ayam. Pijat-pijat hingga merata ke seluruh ayam.
2

Siapkan tepung bumbu kering yang terdiri dari: 5 sdm maizena + 10 sdm tepung terigu + 1 sdt garam + 1 sdt lada + 1 sdt kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
3

Gulingkan potongan ayam yang sudah bercampur bumbu marinasi dan tepung basah tadi ke dalam tepung kering, tepuk-tepuk lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
4

Campur seluruh bahan saus. Lumuri ayam yang sudah di goreng dengan saus. Taburi dengan wijen. Sajikan.