Amíg az alapunk fő, mossuk át párszor a zúzát és daraboljuk fel, amilyen nagyságúra szeretjük. A gombát csepegtessük le és mehet mindkettő a fazékba annyi vízzel, amennyi ellepi. Félig lefedve közepes lángon kb. 1, 5 órát kell főzni, mert a zúza sokáig fő. Néha keverjünk egyet rajta, de extra odafigyelést nem igényel, csak ne fusson ki.

Ha megvan az 1, 5 óra, akkor mehet rá az őrölt paprika, pótuljuk a vizet, ha kell, kicsit tekerjük lejjebb a lángot/vegyük vissza a hőfokot és hagyjuk még főni. Egy kóstolást megérdemel, hogy a só és a többi fűszer mennyisége megfelelő-e. Amíg elkészül, addig pont van idő kifőzni hozzá a tésztát/nokedlit/tarhonyát/bármit, elkeverni pár kanál tejfölt egy kis kaporral a tálaláshoz és tálkákba szedni hozzá a savanyúságot. :)