A kockára vágott szalonnát kevés sertészsíron kisütjük.

A szalonnás zsiradékon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát.

A hagymás alaphoz adjuk a felkockázott húst, sóval borssal ízesítjük és fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.

A lepirított húst felöntjük vörösborral és hozzáadunk kb. 8-10 szem borókabogyót, egy nagyobb babérlevelet, valamint kevés köményt, továbbá a felaprított paprikát és paradicsomot. Az elpárolgó folyadékot folyamatosan pótolva kb. másfél-két órán át lefedve főzzük.

Amikor a hús megpuhult, fedő nélkül, gyakori kevergetés mellett rotyogtatjuk pár percig, míg a szaftjában valamennyi zöldség feloldódik. Végül eltávolítjuk a babérlevelet és a borókabogyókat és főtt burgonyával vagy tarhonyával tálaljuk.