एक बर्तन में उबलते पानी में थोड़ा सा नमक और फिर पालक के पत्ते डाल दें। पालक के पत्तों को 2 से 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें जब तक कि वह सूख न जाए।
इन्हें निकाल कर बर्फ के ठंडे पानी में डाल दें। यह पत्तियों को अपना हरा रंग बनाए रखने में मदद करता है।

एक ब्लेंडर में, टमाटर के साथ ब्लैंच किया हुआ पालक, लहसुन की 3 कलियां, अदरक और हरी मिर्च डालें। एक चिकने पेस्ट को प्यूरी करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। गर्म होने पर तेल डालें और फिर कटी हुई लहसुन की बची हुई 2 लौंग डालें।

पालक के पक जाने पर गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं।
आप चाहें तो इसमें ½ छोटी चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं।
फिर इसमें हैवी क्रीम डालकर मिला लें।
पनीर डालकर मिला लें। कढ़ी को 3 से 4 मिनिट तक पकने दीजिए. आंच बंद कर दें, फिर गरम गरम परोसें

तैयार पालक की प्यूरी डालें और मिलाएँ। साथ ही लगभग 1/2 कप पानी भी डाल दीजिए.
पैन को ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पालक में बहुत उबाल आएगा। तल पर चिपके रहने से बचने के लिए नियमित अंतराल पर हिलाएँ।