نضع الحليب مع الزيت ونمزجه ثم نضيف بيضة والسكر ثم نستمر في الخلط بعدها نضيف الملح ونخلط ثم نفرغ 2 كؤوس فرينة والخميرة ونخلطه ونضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة ليست صلبة ولا طرية جداً انا وضعت حوالي 4 كؤوس وربع فرينة ونتركها جانبا

ونحضر الحشو نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضيف الملح ونتركه يتقلى في نار خفيفة حتى يتكرمل ثم نضيف الطماطم المسكرفجة ونتركها حتى تتشرب وتتقلى جيداً ونطفئها

نأخذ العجينة ونقسمها اربع كريات نبسط العجينة الاولى رقيقية جداً قدر الإمكان ثم نذيب الزبدة وندهنها فوقها ونأخذ كرية أخرى ونبسطها ونضعها من فوق ثم ندهن السطح ونطويها حيث نمسكها من الجانبين من نفس الجهة اي من الطول نطويها إلى المنتصف ثم النصف الآخر نطويه إلى فوق وتشكل شريط ثم ندهنه من فوق بالزبدة ونطويه على مرتين مثل المرة الأولى لكن الآن من فوق من العرض نغلفها ونضعها في المجمد 10 دقائق

نكرر العملية مع الكريتين الباقيتين ونضعها في المجمد نأخذ العحينة السابقة ونبسطها ثم نضعها في القالب ونفرغ الحشو والجبن ونأخذ العجينة الثانية ونبسطها ونضعها من فوق ونضغط عليها في الجوانب كي لا يخرج الحشو

ثم نأخذ بيضة وقطرة خل ونطليها ثم نقطعها ونضع فوقها الزيتون و نضعها في الفرن درجة 180 نشعلها من تحت وعندما يبدأ بالتحمر نشعله من فوق ولا تنسي تغطية الكريات عند تقسيمها