सबसे पहले आलू और बैंगन को काट लें प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें उसके बाद कुकर में तेल डालेंगे और तेल गर्म होने पर हींग और जीरा डालकर उसमे प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च डाल देंगे और टमाटर फ्राई नही करना है उसके बाद उसमे तुरंत ही बैंगन

और आलू डाल देंगे और नमक हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर उसमे दो सीटी लगा लेंगे ध्यान रहे इसमें पानी नहीं डालना है

कुकर खोलकर उसमे खटाई गरम मसाला और उपर से हरा धनिया डाल देंगे और अब गरमा गरम सर्व कर देंगे