मेथी के पत्तों को काटकर साफ पानी से धो लेंगे। आलू को छोटे पीस में काट लेंगे, कढ़ाई में तेल डालकर गैस में चढ़ाएंगे तेल के गर्म होने पर जीरा हींग का तड़का देकर आलू मेथी डाल कर मिलाएंगे

मटर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से सभी को मिक्स करके कढ़ाई को धीमी आंच पर ढक देंगे। 5 मिनट बाद खोलकर सब्जी को चलाकर फिर से ढक देंगे

आलू के पक जाने पर सभी मसाले डाल कर सब्जी को अच्छे से कलहार कर गैस बंद कर देंगे।

मेथी आलू मटर की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है। दाल रोटी के साथ हो या पराठे के साथ सभी के साथ इस सब्जी का अलग ही मजा होता है।