முதலில் பொட்டுகளை சோம்பு தக்காளி அனைத்தையும் நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக தாளித்து அரைத்த கலவையை சேர்த்து அரைத்த மசாலாவையும் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் பின்பு சுறுசுறு பரிமாறவும்