A lisztet, a sót, porcukrot és a margarint elmorzsoljuk.
A tojássárgáját a tejjel és az élesztővel csomómentesre keverjük. (Én az élesztőt reszelőn áttolom) A tojásos keveréket öntsük össze a lisztes keverékhez, majd dolgozzuk teljesen simává. Vágjuk ketté a cipót.

Csomagoljuk frissentartó fóliába, és 1 órára tegyük a hűtőbe. Amíg hűl a tésztánk, keverjük össze a töltelékeket.

A hűtőből kivéve lisztezett felületen nyújtsuk ki. Kenjük meg kb. 3-4 evőkanál baracklekvárral. A tölteléket öntsük rá, majd kézzel simítsuk el egyenletesen. A tészta széleit minden oldalán hajtsuk vissza. (Mindkét töltelékkel ugyanígy járjunk el)

Amennyire tudjuk, szorosan tekerjük fel a bejgliket. A sütőpapírra görgessük rá a bejglit, mindkettőt külön-külön, és így emeljük bele a tepsibe. A közepénél hajtsuk vissza a sütőpapírt, ezzel el is választjuk a két tésztát, és így nem ragad össze.

Tojás sárgával vékonyan kenjük le a tésztákat, majd tegyük hűtőbe addig, míg megszárad a tetején a tojássárgája. Ezután vegyük ki, és most tojás fehérjével kenjük le őket, majd újra tegyük vissza száradni a hűtőbe. Közben melegítsük elő a sütőt 180C°-ra. ❗Sütés előtt böködjük meg villával❗Ha megszáradt a tojás a bejglik tetején, tegyük be a sütőbe. Kb. 30 perc alatt pirosra, márványosra sütjük. (A sütési idő sütő függő!) Teljesen kihűtjük, és csak azután szeleteljük! Jó étvágyat!