على نار متوسطة نضيف السكر ونتركه حتى تبدأ الاطراف تتحول للحالة السائلة

نخفف النار ونبدأ بتحريكه (اهم خطوة انو السكر يذوب بس ما يحترق لحتى ما يعطي مرار)

بعد ان ذاب السكر تماما نضيف الزبدة ونحرك جيداً مع الانتباه الشديد لان المزيج سوف يغلي ويرتفع بسرعة

بعد ان ذابت الزبدة نرفع المزيج قليلا عن النار ونضيف الحليب الساخن مع التحريك بسرعه ثم نعيد الخليط على النار (في هذه المرحلة سيتكتل السكر مباشرة لذا يجب ان نستمر بالتحريك جيداً حتى يذوب تماما)

نضيف النشا المذاب بالقليل من الحليب ونحرك جيداً ونترك المزيج قليلا على النار ثم نضيف رشة الملح ونتركه يبرد تماما خارج الثلاجة ثم ندخله للثلاجة في إناء زجاجي محكم الاغلاق