معجنات سبانخ

Name: معجنات سبانخ
Cuisine: سورية
Ingredients: عجينة العشر دقائق:; 5 كأس طحين; 2 كأس ماء دافئ; 2 م ك سكر; 2 م ك خميرة; رشة ملح; 3 م ك حليب بودرة; 1/2 كأس زيت نباتي; 800 غ سبانخ مغسول ومقطع; 2 بصل حجم وسط; 2 فص ثوم مدقوق; اقل من باقة كزبرة تقريبا كوب معياري; جوز; رمان; 1/2 م بهار مشكل; 1/2 م فلفل ابيض; 1/2 م كمون; 1/4 م ص دبس فليفلة; 1 م ص كزبرة مطحونة; ملح; 2-3 م ص سماق; 1/4 كوب زيت زيتون; 1/2 كوب شاي دبس رمان; عصير ليمونة

Lyly @cook_9112630

Holland

معجنات سبانخ

تم الحفظ

المكوّنات

عجينة العشر دقائق:
5 كأس طحين
2 كأسماء دافئ
2 م كسكر
2 م كخميرة
رشةملح
3 م كحليب بودرة
1/2 كأسزيت نباتي
مكونات الحشوة:
800 غسبانخ مغسول ومقطع
2بصل حجم وسط
2 فصثوم مدقوق
اقل من باقة كزبرة تقريبا كوب معياري
جوز
رمان
1/2 مبهار مشكل
1/2 مفلفل ابيض
1/2 مكمون
1/4 م صدبس فليفلة
1 م صكزبرة مطحونة
ملح
2-3 م صسماق
1/4 كوبزيت زيتون
1/2 كوب شايدبس رمان
عصير ليمونة

تم الحفظ

الخطوات

1

للعجينة: نخلط كاستين طحين مع كاستين ماء دافئ والخميرة والسكر.. نحركها جيداً ونغطيها ونتركها ترتاح عشر دقائق ثم نضيف باقي المكونات والطحين بالتدريج ونعجن لتتشكل عجينة ملساء نتركها ترتاح لساعة
2

نفرك السبانخ بالملح ليتضاءل حجمه ونعصره جيداً
3

نقطع البصل ناعم ونفركه بالملح ليخسر القليل من مائه ونصفيه ونعصره قليلا
4

نضيف جميع المكونات للسبانخ ونملح حسب الرغبة ونتحكم بدرجة الحموضة المرغوبة باضافة دبس الرمان او الليمون او السماق ونترك الحشوة لتتشرب جميع المكونات مدة من الزمن ثم نضعها في مصفاة.. لا نريد وجود سوائل
5

نعجن ونحشي ونمسح الوجه بزيت الزيتون وندخلها فرن محمى مسبقا على درجة ٢٠٠ فوق وتحت بين ٥ الى ٧ دقيقة.. لا نفتح الفرن عليها ابدا حتى نراها احمرت
6

بعد اخراجها من الفرن نمسحها بزيت الزيتون وصحة وهنا