في قدر نسخن الزيت جيداً ونضيف البصل ونقلب إلى أن يشقر البصل ويأخذ لون ذهبي (ضروري لنكهة ألذ) نضيف الثوم ونقلب بمجرد ما تظهر رائحة الثوم نضيف بشر البرتقال ونقلب و نحط البهار المشكل ومعجون الطماطم نقلب جيداً ثم نضع الطماطم المعصورة والملح ونتركها تتسبك ويظهر الزيت على السطح (ضروري التسبيكة).

بعد ما يتسبك نأخذ مقدار ٤ ملاعق كبيرة من الكشنة ونحطها في قدر ونضيف عليها المعكرونة ونحط الماء الساخن ونضبط الملح ونترك المعكرونة تستوي..

نأخذ أيضا مقدار ملعقتين كبيرة من الكشنة على جنب لدهن الدجاج بعدين.

والجزء الباقي من الكشنة نضع عليه البهارات الصحيحة والدجاج ونكشن الدجاج معاها مضبوط ثم نغمرها بالماء الساخن ونتركها إلى أن تنضج الدجاجة.

بعد ما ينضج الدجاج نخرجه من صينية الفرن وندهنه بالكشنة اللي خرجناها سابقا وندخله في الفرن يتحمر.

نصفي الرز المنقوع ونضيفه على مرقة الدجاج ونضبط الملح ونخليه على نار عالية ونحط قرون الفلفل واول ما بيشرب الأرز الماء نضيف منقوع الزعفران وماء الكادي (هذا سر ونكهة كوزي المطاعم) ونهدي النار للأخير ونتركه ٢٠ دقيقة ليستوي

بعد ما يستوي الأرز ويتحمر الدجاج نضعه في صحن التقديم ونوزع عليه المعكرونة..

الزينة بيض مسلوق وشرايح ليمون واي زينة حبيتوها حسب الرغبة ويتقدم معاه سلطة الزبادي بالخيار والنعناع وبألف صحة وعافية علينا وعليكم 😋❤️