يقلى الدجاج في زيت عميق حتى يأخذ اللون الذهبي وبوضع على محارم المطبخ الماصه للزيت

يقطع الباذنجان بَعَـــد تقشيره ويرش عليه الملح ويترك نصف ساعه في مكان دافيء ثم يقلى بالزيت

تقلى الزهره وتترك على ورق ماص للزيوت

ينقع الارز بماء بارد ربع ساعه

توضع حلقات مٓن الطماطم النيئه اسفل القدر

توضع فوقها حلقات بطاطا نيئه

ترص قطع الدجاج المقليه

توضع الزهره المقليه وحلقات الباذنجان بَعَـد قليها

يسكب الارز الني ويبهر الكل بالقرفه والفلفل والملح

يضاف الماء ليغمر جميع المحتويات

يترك على نار عاليه الى الغليان ثم تهدأ النار ويوضع الغطاء لنصف ساعه.

تقلب الطنجره وتقدم مع سلطة الخيار باللبن الزبادي والثوم والبقدونس