गाजर स्मोवच्ठ्याछ धुवून त्याचे साल हलक्या हाताने काढून किसणीने किंवा फुडप्रोसेसर वर किसुन घ्यावेत.

आता मोठ्या जाड बुडाचा कढईत दूधाला एक ऊकळी आणावी व त्यात किसलेल गाजर घालून मंद गॅसवर सतत हलवत गाजर मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्यावेत. साधारण 40 मिनिटात गाजर पुर्ण शिजून दूध पुर्ण आटलेल असेल

आता शिजलेल्या गाजर व दूधाच्या मिश्रणात साखर घालून परत साखरेचा पाक पुर्णपणे आटेपर्यंत हलवा शिजवून घ्यावा.

आता शिजलेला हलवा एका मोठ्या भांड्यात काढून त्याच कढईत 2 टेबलस्पून साजुक तुप घालून खवा घालावा व खवा छान परतून घ्यावा.

खवा परतून त्यात तयार हलवा घालून परत 4-5 मिनिट हलवा शिजवून घ्यावा.

आता दुसर्‍या एका भांड्यात 1/4 कप तुप गरम करून त्यात ड्रायफ्रुट तळून घ्यावेत व तयार हलव्यात घालावे. हलवा चमच्याने हलवून एकसारखा करून घ्यावा. 2 मिनिट शिजवून घ्यावा व शिल्लक राहिलेले तुप हलव्यात घालून गाजर हलवा परत एकदा छान हलवून घ्यावा.
अपला गाजर हलवा तयार आहे. हलवा गार करायला ठेवावा.

आता व्हीपींग क्रीम स्टीफ पीक येईपर्यंत फेटुन घ्यावे. रबडी व व्हीपींग क्रीम हलक्या हाताने एकत्र करून पायपिंग बॅगमधे भरावे.

दोन ग्लास घेऊन त्यात खाली तयार गाजर हलवा घालावा वरून तयार रबडी मुज घालावे परत हलवा व रबडी मुज घालून वरून ड्रायफ्रुट घालून सर्व्ह करावे.
पारंपारिक गाजर हलवा आपण नेहमीच खातो पण कधीतरी असे फ्युजन डेझर्ट म्हणूनही खाऊन बघा तुम्हालाही नक्की आवडेल.
#EB7 #W7