Puha mézeskalács + íróka
Már vagy 10 éve ezt a receptet használom, és mostanra nagyon sokan a családból, baráti körből ezt használja és ha valaki megkóstolta, eddig mindig az lett a vége, hogy elkéri a receptet.
A legjobb benne az, hogy azonnal puha és az is marad, jól és könnyen kezelhető tészta.
Van hozzá egy szuper máz receptem is, így az eredmény tökéletes.
Nekem egy-egy ilyen alkalomkor 150-200 db készül, de egy kicsi ide, egy kicsi oda és már el is fogyott.
(Ez az adag, 1 Kg lisztből lett, normál nagyságú kiszúró formákkal kb 130-140db)
Jó étvágyat!
Puha mézeskalács + íróka
Már vagy 10 éve ezt a receptet használom, és mostanra nagyon sokan a családból, baráti körből ezt használja és ha valaki megkóstolta, eddig mindig az lett a vége, hogy elkéri a receptet.
A legjobb benne az, hogy azonnal puha és az is marad, jól és könnyen kezelhető tészta.
Van hozzá egy szuper máz receptem is, így az eredmény tökéletes.
Nekem egy-egy ilyen alkalomkor 150-200 db készül, de egy kicsi ide, egy kicsi oda és már el is fogyott.
(Ez az adag, 1 Kg lisztből lett, normál nagyságú kiszúró formákkal kb 130-140db)
Jó étvágyat!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az 1 kg lisztet, a 2 kiskanál szódabikarbónával, az egy csomag mézeskalács fűszerkeverékkel (készíthetjük mi magunk is ezt a keveréket) és a 30 dkg porcukorral alaposan összekeverjük.
- 2
Ha összekevertük, érdemes az egésszet átszitálni, hogy ne maradhasson darabos a porcukortól.
- 3
Tegyük bele ezután a 30 dkg margarint és morzsoljuk el benne.
(én Vénus-t használok, mert hűtőből kivéve is azonnal dolgozhatunk vele könnyen, mert puha)
- 4
Végül a 2,5 dl mézet és a 3 db egész tojást adjuk hozzá, és alaposan gyúrjuk össze.
- 5
Ha a tészta elkészült, ketté is vehetjük, hogy könnyebb legyen dolgozni vele.
- 6
Nagyjából újjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.
- 7
A kiszaggatott formákat, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy legyen helyük még nőni is ahogy sülnek, majd 180 fokos, előmelegített sütőben megsütjük. Az nagyon fontos, hogy csak kb 7-10 percig süssük őket, ne szárítsuk ki, de sütőfüggő is.
- 8
Az elkészült mézeseket a tepsiből kivéve, rácsra, vagy egy másik sütőpapírra sorakoztassuk, hogy legyen ideje kihűlni, a párának távozni. Majd ha kihűltek, egymásra is tehetőek.
- 9
A mázhoz a 25 dkg porcukrot kimérjük, átszitáljuk, hogy ne maradhasson benne darabka, ha nem így tennénk, később a habzsákból kinyomva bosszúságot okozna a mázban. Majd hozzáadjuk az 1 db tojásfehérjét. Előbb egy kanál segítségével összekavarjuk.
- 10
Majd egy gépi mixer segítségével, alacsony fokozaton, kb 6-7 percig verjük, amíg szépen kifehéredik és enyhén a térfogata is megnő. Ezzel az elkészült álaggal egyébként mézeskalács házikó elemeit tudjuk "összeragasztani".
- 11
Az elkészült sűrű masszát, két felé vesszük és az egyikből majd a ("keretező") írókázó máz, a másikból pedig a (kitöltő) terülő máz lesz, mind a kettőt, vízzel hígítjuk.
Az egyikhez 1- 1,5 teáskanálnyi vizet adunk és alaposan elkeverjük.
- 12
Jól látszik hogy ha felemelem a kanalat, akkor szépen tudok vele rajzolni, nem szakad, és nem is folyik nagyon.
- 13
A másik edényhez 2-3 teáskanálnyi vizet adunk, és ezt is jó alaposan összekeverjük. Ez lesz a terülő máz.
Ha az edény alján a kanalat húzom, akkor szépen lassan folyik össze.
- 14
Előkészítünk 2 db poharat, és 2 db habzsákot. A habzsákot, a képen látható módon, beletesszük a pohárba és a habzsákot pohárra húzzuk. Egyik habzsákba az írókát, a másikba a terülő mázat tesszük, majd alaposan bekötjük a habzsákot. Nagyon pici lyukat vágunk a habzsákon, ha túl pici lett, vághatunk még rajta, de ha túl nagyot sikerült, akkor inkább töltsük át egy másik zsákba és próbáljunk pici lyukat vágni.
- 15
Ami fontos lehet, hogy amikor kinyomjuk a zsákból az írókát, hogy rajzolni lehessen vele, emeljük magasabbra a kezünket, és úgy szebb lesz, könnyebben lehet irányítani is. Majd ha kész, tetszés szerint töltsük ki a kitöltő mázzal. Száradása 6-8 óra.
- 16
Az elkészült mézeseket zárható edényben tároljuk.
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (10)