يقطع اللحم قطع متوسطة، يشوح اللحم في زيت الزيتون حتى يتحمر

تقطع الخضروات قطع متوسطة. يضاف البصل إلى اللحم ويشوح

يضاف الماء إلى القدر و يغطى على نار متوسط

يلاحظ انه يتم وضع الماء قليلا قليلا وعندما يتشربه اللحم يضاف المزيد من الماء وهكذا حتى تمام الاستواء

يضاف الجزر مع آخر إضافة ماء وبعده تضاف الكوسا والفلفل

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

بعد تمام تشرب الماء وانطفاء النار توضع قطعة الومنيوم صغيرة أو طبق صغير جداً به قطعة زبدة في وسط قدر اللحم وتوضع داخل الزبدة قطعة الفحم المشتعلة ويغلق القدر لمدة عشر دقائق

ترفع قطعة اللحم وورقة الالومنيوم. يقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة