कमल ककड़ी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले कमल ककड़ी को अच्छे से धो ले। अब कमल ककड़ी को छील ले और गोल आकार में सभी को काट ले।
अब कटे हुए टुकड़ो को कुकर में डाले साथ ही नमक और पानी डाले। अब कुकर का ढक्कन बंद कर के कमल ककड़ी को उबलने के लिए रख दे। एक सिटी आने पर गैस को बंद कर दे और कुछ देर बाद उन्हें कुकर से निकाल कर छलनी में छान कर पानी अलग कर दे।

इस के बाद हरी मिर्च, अदरक और टमाटर को मिक्सी में पीस ले। अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे। इसमें हींग और जीरा डाले, जीरा भुनने पर इसमें हल्दी और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करे।
इसी मिश्रण में पीसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाले साथ ही लाल मिर्च डाले और कुछ देर तक भूने। अब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें नमक और गरम मसाला डाले और मिलाए।

उबली हुई कमल ककड़ी को इस मिश्रण में डाले और 2-3 मिनट तक सब्ज़ी को पकाए। कुछ ही देर में आपकी स्वादिष्ट और लाजवाब कमल ककड़ी सब्ज़ी बनकर तैयार है इसे बाउल में निकाले ऊपर से हरा धनिया डाले और सभी को गरम गरम सर्वे करे।