Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, amibe tettünk 1 teáskanállal a cukorból, majd felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a maradék cukrot, hozzáadjuk a nagyon puha margarint, hozzá ütjük a tojást, majd a felfutott élesztővel és a maradék tejjel összegyúrjuk. Szép simára dolgozzuk. A tésztánknak puhának kell lennie, de ne ragadjon. Korrigálhatjuk egy kevéske liszttel, vagy tejjel. Gömbbé formáljuk...,

... majd az edény alját kevés liszttel megszórva, beletesszük, letakarjuk és langyos helyen a duplájára kelesztjük. (nálam 40 perc) Amikor kész, enyhén lisztes felületre borítjuk és 12 db egyenlő részre (kb. 60 g egy darab) osztjuk a tésztát. Gömbölyítjük őket, majd kicsit megszórjuk liszttel, letakarjuk egy fóliával 30 percig pihentetve őket.

Mindegyik gombócot kb. 30-32 cm-es rúddá nyújtjuk, - amelyikkel nem dolgozunk fóliával letakarjuk, hogy ne száradjon ki - majd a két végét ellentétes irányba mozgatva megsodorjuk. A tésztát két végénél fogva U alakban megemeljük, ezáltal az alja magától megcsavarodik, majd még 3-4-et csavarunk rajta. A végeit jól összecsípjük, a tészta alá dugjuk, hogy ne nyíljon szét.

Fóliával letakarva újból 30 percig hagyjuk pihenni, félidőben megfordítjuk, hogy mindkét oldala egyenletesen tudjon kelni. Egy serpenyőben bő, de nem túl forró olajat hevítünk, oldalanként 1, 5-2 perc alatt aranybarnára sütjük a fánkokat. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat...,

... majd még melegen megforgatjuk a fahéjas cukorban. Így magában is nagyon finom, de kínálhatunk mellé lekvárt, dzsemet is.