सबसे पहले गाजर को चाकू से छिल ले. जिससे उसके रेशे हट जाएँ. फिर उसे धो कर घिस (कद्दूकस) ले. दूध गर्म करें.

जब दूध मे उबाल आ जाएँ तो उसमें गाजर डाल दें. अब मिडियम और तेज आँच करते हुँए उसे पकाएं. स्पैचुला को कढ़ाई में डले रहने दे. जिस वजह गैस चुल्हे के पास से हटकर आप थोड़ी देर के लिए इधर उधर जाएगी तो उबल कर नीचे नही गिरेगा. जब दूध सुख रहा हो तो कढ़ाई के साइड मे जो चिपके उसे स्पैचुला से निकालते जाएँ.

जब दूध अच्छी तरह से सूख जाएँ तो उसमें घी डाले लेकिन करीब 3 चम्मच घी कटोरी में ही रहने दे. उसे 3-4 मिनट धीमी आंच पर भूनने के बाद उसमें शक्कर डाले. जब शक्कर मेल्ट हो जाएँ तो काजू और बादाम काटकर डाल दें. किशमिश भी धो कर डाल दे.

अब गाजर के हलवा को शक्कर का पानी सूखने तक भूने. हलवा को स्पैचुला से साइड करके देखे. यदि पानी नही दिख रहा हो तो गैस आँफ कर दे नही तो थोड़ी देर और भूने. गैस आँफ करने के बाद उसमें बचा हुँआ घी डालकर मिक्स कर दे.