प्रथम एका भांड्यात पाणी गरम करुन त्यात थोडे मीठ घालून, एक उकळी आल्यावर बटाटे घालून ८०% शिजवून घ्यावे आणि जाळीवर थंड करण्यासाठी ठेवावे.

दुसरीकडे मॅरीनेशन साहित्य एकत्र करुन तयार ठेवावे.

मॅरीनेशन पेस्टमध्ये बटाटे, सिमला मिरची आणि कांदा यांचे तुकडे घालून नीट मिक्स करुन कोटींग करावे.

आता या मिश्रणावर, एका वाटीत गरम कोळश्याचे तुकडे आणि त्यावर १ चमचा तुप घालून मिश्रण ५-७ मिनीटे झाकून ठेवावे.
यामुळे कोळश्याचा अॅरोमा मिश्रणात मिसळून स्मोकी फ्लेवर येईल.

तयार रॉड एका पसरट तव्यावर तुप गरम करुन मध्यम- मोठ्या आचेवर दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्यावे.

वर बटर लावून थोडावेळ डायरेक्ट गॅसवर भाजावे.

तयार तंदुरी आलू एका बाऊलमध्ये काढून त्यात चिरलेला कांदा, चाट मसाला, पुदीना चटणी, चिंच-खजूर चटणी, थोडा लिंबू रस आणि कोथिंबीर मिक्स करुन सर्व्ह करावे.