A masszához lereszelünk nyerseny burgonyát. Besózzuk, és hagyjuk állni fél órát, ha kiengedte a levét lecsöpögtetjük, és kinyomkodjuk belőle a megmaradt nedvességet.

A reszelt burgonyához 2 db egész tojást teszünk jól elkeverjük. A lisztet csak aprábként adagoljuk hozzá, akkor jó ha a villa szinte megáll benne. A masszát én fokhagymazúzalékkal, sóval, és borssal ízesítettem.

A szelet húsokat kikloppfoljuk, majd sütés előtt sózzuk, és liszte forgatjuk, majd a masszába.

Bő zsiradékban sütjük ki, de nem túl nagy hőfokon, mert ha túl forró az étolaj, a massza megég a húson, a hús viszont nyers marad.

A burgonyát cikkekre vágom és sós vízben 3/4 ig megfőzöm, majd a végen vajon fejezem be a burgonyát. Ettől kap egy ropogós külső kérget, a belseje viszont krémes marad. ízesíthetjük friss kakukkfűvel, petrezselyemmel.

Az előre savanyított gyöngyhagymát, szintén vajon csak átforgatom, ugyanabban a serpenyőben amiben a burginyát.

Tálalás: Tányér közepére friss salátamixet halmozok, picit meglocsolom olívaolajjal. Ráhalmozom a burgonyát, majd a borzas szeleteket. Tetejére jöhet a kikevert tejföl (valaki ezt is ízesíti ( fokhagymával, sóval, borssal), majd a reszelt trappista sajt. A gyöngyhagymákat én a tányérra tettem, de lehet külön is tálalni.

Jó étvágyat hozzá!:)