Az összetevőkből rugalmas, könnyű tésztát gyúrunk, majd lisztezett, letakart tálban, meleg helyen 40-45 percet pihentetjük;

Dió töltelék: a cukorral, vízzel szirupot főzünk, hozzáadjuk a pörkölt, darált dióbelet, majd a tejet és amikor kihűl, a tojásfehérjét. Krémesre kavarjuk;

Máktöltelék: a darált mákot a cukorral tejben addig főzzük, amíg elveszíti vizenyős állagát, megdagad, krémszerű lesz. Amikor kihűl, a tojásfehérjével jól összedolgozzuk;

A megkelt tésztát kettőbe osztjuk. Nyújtódeszkán téglalap alakúra nyújtjuk, az egyiken a dió, a másikon a máktölteléket egyenletesen elkenjük.
Feltekerjük, majd a rudakból szeleteket vágunk (10-12 diós, ua. mákos)

A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük a felvert tojással, majd félórát, letakarva, újra pihentetjük;